Harina de Quinua

Contiene fitonutrientes, antioxidantes y flavonoides: Investigaciones han encontrado cantidades concentradas de fitonutrientes, y antioxidantes, los cuales proporcionan cantidades significativas de antioxidantes tales como, ferúlico, cumárico, hidroxibenzoico, y ácido vinílico. También se han hallado dos flavonoides, la quercetina y el kaempferol.